Označenie vajec nie je len bezvýznamný kód na škrupine, ktorý väčšina ľudí v obchode sotva zaregistruje. V skutočnosti je to identifikačný doklad každého vajca, ktorý vám prezradí, odkiaľ pochádza, aké je veľké a v akých podmienkach sliepka žila. Vďaka jednoduchému systému tak ľahko rozoznáte vajcia od veselej sliepky s voľným výbehom od tých, ktoré znášala sliepka uzavretá v klietke. V tomto článku sa dozviete, čo znamenajú jednotlivé kódy, ako sa označuje veľkosť vajec a na čo si dávať pozor pri ich výbere.
Obsah článku
Označenie vajec
Vedeli ste, že označovanie vajec bolo v Európe zavedené už v roku 2004? Cieľom bolo, aby spotrebitelia na prvý pohľad vedeli, odkiaľ vajcia pochádzajú a v akých podmienkach sliepky žili.
Zaujímavé je, že kód na škrupine je vytlačený špeciálnou potravinárskou farbou, ktorá je zdravotne nezávadná a odolná aj voči vareniu. Nájdete ho tak aj na uvarených vajciach natvrdo.
Európske pravidlá značenie vajec
Podľa európskej legislatívy musia byť všetky vajcia predávané v obchodoch jasne označené kódom na škrupine. Tento systém platí vo všetkých členských štátoch EÚ a zaručuje spotrebiteľom prehľad o pôvode, spôsobe chovu sliepok aj veľkosti vajec. Vďaka jednotným pravidlám je možné vajcia ľahko porovnávať medzi krajinami a zákazníci majú istotu, že kupujú produkt s vysledovateľným pôvodom.
Prečo je označenie vajec dôležité?
Označovanie vajec nie je len byrokratická povinnosť, ale hlavne informácia pre spotrebiteľa. Vďaka nemu sa môžete vedome rozhodnúť, aký typ poľnohospodárstva chcete podporovať. Chov v klietkach je stále rozšírený, ale mnoho ľudí ho odmieta práve kvôli tomu, ako tam zvieratá žijú.
Ďalším dôvodom je vysledovateľnosť. Ak by sa vyskytli problémy s kvalitou alebo zdravotnou nezávadnosťou, pomocou kódu na škrupine je možné vysledovať konkrétnu farmu, kde vajce vzniklo.
Zistite, ako skladovať vajcia, aby vydržali čo najdlhšie!
Čo znamená kód na vajci?
Kód na škrupine vajca nie je náhodná kombinácia čísiel a písmen, ale povinné označenie, ktoré spotrebiteľovi prezradí dôležité informácie. Vďaka nemu si môžete vybrať vajcia podľa kvality a podmienok, v ktorých boli znášané.
- Prvé číslo (0–3) – určuje spôsob chovu sliepok.
- Dve písmená – označujú krajinu pôvodu, napr. SK = Slovenská republika.
- Ďalšie čísla – jedinečný kód konkrétnej farmy, kde bolo vajce vyprodukované.
Tento jednoduchý kód vám umožní rozpoznať, či kupujete vajcia od „veselých sliepok“ s voľným výbehom, alebo od tých, ktoré žili v klietkach. Zároveň je to praktický nástroj sledovateľnosti.
Význam čísiel 0–3
Práve prvá číslica je pre spotrebiteľa najdôležitejšia. Tu sa rozhoduje o tom, či sliepka žila šťastný život alebo nie.
| Kód | Druh chovu sliepok | Popis |
|---|---|---|
| 0 | Ekologický chov (BIO) | Sliepky majú prístup von, dostávajú bio krmivo a žijú v malých skupinách. |
| 1 | Voľný výbeh | Sliepky sa môžu voľne pohybovať vonku aj vo vnútri, majú viac priestoru. |
| 2 | Podestýlkový chov | Žijú vo vnútri haly na podstielke, ale bez prístupu von. |
| 3 | Klietkový chov | Sliepky žijú v klietkach s minimálnym priestorom. |
Ako sa označuje veľkosť vajec?
Veľkosť vajec sa v obchodoch označuje písmenami S, M, L a XL, ktoré udávajú ich hmotnosť. Nejde teda o kvalitu alebo chuť, ale čisto o to, koľko vajce váži. Najčastejšie narazíte na stredné vajcia M (53–63 g), ktoré sa hodia takmer na všetko od raňajok po pečenie.
Možno vás prekvapí, že veľkosť vajec môže ovplyvniť aj ich použitie v kuchyni. Menšie vajcia S sa hodia napríklad do šalátov, zatiaľ čo väčšie vajcia XL sú obľúbené u pekárov, pretože dodávajú cestu väčší objem. V bežných receptoch však rozdiel takmer nepoznáte, a preto väčšina ľudí siaha po univerzálnom balení veľkosti M.
Na čo si dávať pozor pri výbere vajec
Pri nákupe vajec sa neriadte len cenou alebo pekným obalom. Dôležité je predovšetkým označenie vajec priamo na škrupine. Vajcia s kódom 0 a 1 sú zvyčajne kvalitnejšie a sú spojené s lepšími životnými podmienkami sliepok.
Ďalším kritériom je čerstvosť. Na obale vždy nájdete dátum minimálnej trvanlivosti, ale dobré je pozrieť sa aj na samotné škrupiny. Tie by nemali byť špinavé ani poškodené. Minimálna trvanlivosť podľa úryvku na webe pravoprovsechny.cz uvádza „… minimálnu dobu, počas ktorej má potravina zostať kvalitná. Potraviny môžete konzumovať aj po uvedenom dátume minimálnej trvanlivosti …“. Ak kupujete vajcia na farmárskom trhu, opýtajte sa, kedy boli znášané. Čerstvejšie vajcia chutia lepšie a pri varení sa s nimi ľahšie pracuje.
Mohlo by vás tiež zaujímať: 6 spôsobov ako uvariť vajcia: Ako dlho variť vajcia a ako
Zdroje: bezpecnostpotravin.cz – Označování vajec, eur-lex.europa.eu – Pravidla pro obchodní normy pro vejce
Markéta Soukalová je študentka architektúry so záujmom o literatúru a umenie. Vo svojom voľnom čase rada číta knihy a snaží sa zdokonaľovať vo svojom vlastnom písaní. Copywritingom sa zaoberá druhým rokom a písanie sa stalo jej koníčkom.