Ako sušiť šípky: Doprajte si šálku plnú vitamínov každý deň

Ako sušiť šípky? Doprajte si šálku plnú vitamínov každý deň, pretože tieto malé, jasne červené plody šípky podporujú imunitu, trávenie aj celkové zdravie. Správne usušené šípky vám umožnia mať ich prínosy po ruke po celý rok. V článku sa dozviete, kedy je najlepšie zbierať šípky, ako ich správne sušiť v rúre, na vzduchu alebo v sušičke.

Šípky

Šípky sú plody šípovej ruže. Sú známe svojou jasne červenou alebo oranžovou farbou a typickým hruškovitým tvarom. Hoci sú malé, sú skutočnou vitamínovou bombou. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C, antioxidantov a minerálov. Podľa výňatku z webovej stránky drmax.cz sú antioxidanty „… látky, ktoré chránia bunky pred oxidačným (alebo oxidačným) stresom, ktorý spôsobuje zvýšenú produkciu voľných radikálov.“.

Rast šípok

Šípky rastú hlavne na kríkoch šípok, ktoré sú rozšírené v celej Európe, Ázii a Severnej Amerike. Najčastejšie sa vyskytujú na okrajoch lesov, v kríkoch, pozdĺž ciest alebo v záhradách. Tieto rastliny sú nenáročné a dobre znášajú chladnejšie a suchšie stanovištia, takže sa dokážu prispôsobiť rôznym typom pôdy a podnebiu.

Kedy zbierať šípky

Šípky sa najlepšie zbierajú od konca septembra do novembra, keď sú úplne zrelé a majú tmavočervenú až oranžovú farbu. Ideálne je zbierať ich po prvom mraze, pretože mrazom sa zlepšuje ich chuť a znižuje kyslosť. Pri zbere vyberajte zdravé, pevné plody a vyhnite sa šípkam z rušných ulíc alebo znečistených oblastí.

Ako sušiť šípky

Sušenie šípok je jednoduchý spôsob, ako zachovať ich vitamíny a chuť po celý rok. Plody môžete sušiť na vzduchu, v sušičke alebo v rúre pri nízkej teplote. Pred sušením šípky umyte, odstráňte stonky a listy a rozložte ich v jednej vrstve, aby mohol vzduch dobre cirkulovať.

Sušenie šípok v rúre

Ako dlho trvá sušenie šípok v rúre? Sušenie šípok v rúre je rýchly a spoľahlivý spôsob, ako zachovať ich vitamíny a chuť. Táto metóda je ideálna, ak potrebujete šípky vysušiť do jedného dňa a chcete, aby boli rovnomerne vysušené.

• Rúru predhrejte na nízku teplotu, ideálne 50–60 °C.
• Šípky umyte a odstráňte stonky a zvyšné lístky.
• Rozložte ich v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie.
• Pečte 6–8 hodín s mierne otvorenými dvierkami rúry, aby mohla vlhkosť unikať.
• Počas sušenia šípky občas premiešajte, aby rovnomerne vyschli.

Po vysušení by mali byť šípky pevné, suché a ľahko lámavé. Pripravené plody môžete ihneď použiť do čaju alebo ich uložiť do suchého, vzduchotesného obalu na dlhodobé skladovanie.

Sušenie šípok na vzduchu a v sušičke

Sušenie šípok na vzduchu je tradičná metóda, ktorá nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Rozložte šípky na sito alebo mriežku na teplom, dobre vetranom mieste a nechajte ich sušiť niekoľko dní až týždeň, kým Spln nevyschnú. Počas sušenia je vhodné ich občas premiešať, aby sa vlhkosť rovnomerne odparila a plody nezplesniveli.

Sušička ovocia je moderná alternatíva, ktorá výrazne urýchľuje proces sušenia a umožňuje presnejšiu reguláciu teploty. Šípky sušte pri teplote okolo 50 °C, zvyčajne 8–12 hodín, kým nie sú pevné a suché. Sušička zachováva intenzívnu farbu a arómu šípok a minimalizuje riziko presušenia alebo spálenia.

Ako dlho vydržia sušené šípky?

Správne sušené šípky vydržia až 12 mesiacov, ak sú skladované v suchom, tmavom a vzduchotesnom obale. Je dôležité, aby boli pred skladovaním spln suché, pretože zvyšková vlhkosť môže spôsobiť tvorbu plesní. Sklenená nádoba s tesným viečkom alebo papierový sáčok uložený na suchom a chladnom mieste zabezpečí, že šípky si zachovajú svoju farbu, arómu a vitamíny po celý rok.

Použitie sušených šípok

Sušené šípky sa najčastejšie používajú na prípravu čaju, ktorý je bohatý na vitamín C a antioxidanty. Čaj zo šípok posilňuje imunitu, trávenie a celkové zdravie a má príjemnú sladkú chuť a krásnu farbu. Čaj si pripravíte jednoducho tak, že zalejete lyžičku sušených šípok horúcou vodou a necháte 10-15 minút lúhovať.

Okrem čaju sa sušené šípky môžu použiť aj do sirupov, džemov, pečiva alebo müsli. Sú skvelým doplnkom domáceho liečenia a sladkých aj slaných receptov, pretože dodávajú prirodzenú sladkosť, arómu a vitamíny.

Zdroje: mojeambulance.cz – Zázračná síla šípku. Víte, jak z něj vytěžit co nejvíc?, petrazahradnici.cz – Jak zpracovat šípky