Ako zabaliť tortillu, aby sa nerozpadla a zároveň sa dobre jedla alebo zapiekala na grile? To je otázka, ktorú si kladú mnohí milovníci jedál s tortillou. Tortilla je rýchla, variabilná a dá sa naplniť takmer čímkoľvek. Správna technika balenia je pritom na prvom mieste, či už ju chcete servírovať na tanieri, vziať na piknik alebo pripraviť na gril. V tomto článku sa dozviete jednoduché kroky, tipy a triky, vďaka ktorým sa naučíte tortillu zabaliť ľahko a rýchlo.
Obsah článku
Tortilla
Vedeli ste, že prvé tortilly boli vyrobené pred viac ako 2000 rokmi v Mexiku? Vtedy boli vyrobené z čerstvo mletého kukurica a podávali sa ako príloha namiesto chleba. Dnes sa tortilly vyrábajú nielen z kukuričnej múky, ale aj z pšeničnej múky, ktorá im dodáva jemnejšiu chuť a robí ich poddajnejšími pri rolovaní. To je jeden z dôvodov, prečo sú tak obľúbené po celom svete.
Druhy tortillových plátkov pre rôzne jedlá
Nie každé jedlo vyžaduje rovnaký tortillový plátok. Burrito štýl je vhodný pre výdatné zmesi s mäsom a ryžou, pretože je pevný a udrží náplň. Taco je naopak otvorený, ideálny pre menšie porcie, keď chcete ukázať farebnú náplň a tortillu podávať skôr ako snack. Podľa výňatku z webovej stránky toprecepty.cz sa taco skladá z „… malej tortilly, najčastejšie kukuričnej, ktorá je naplnená zmesou grilovaného, jemne nakrájaného mäsa.“.
Ak pripravujete quesadillas, tortillu jednoducho preložte na polovicu, naplňte a osmažte, čím vytvoríte lahodnú taštičku so syrom. Na wrapsy alebo ľahšie občerstvenie je ideálne tortillu zrolovať do úzkeho valčeka, ktorý sa dá ľahko nakrájať na plátky a podávať hosťom ako snack.
Urobte si najlepšiu pizzu podľa receptu na najrýchlejšie cesto!
Ako zabaliť tortillu krok za krokom
Zabalenie tortilly môže vyzerať zložito, ale v skutočnosti ide len o niekoľko jednoduchých krokov. Vďaka nim sa nikdy nerozpadne a náplň zostane pekne vnútri.
- Zohrej tortillu – krátkym zohriatím na panvici alebo v mikrovlnnej rúre zmäkne a nebude sa trhať.
- Náplň rozotrite do stredu – naneste ju len na spodné dve tretiny tortilly a nedávajte jej príliš veľa.
- Spodný okraj preložte nahor – tým zakryjete spodnú časť náplne a zabránite jej vypadnutiu.
- Preložte ľavý a pravý okraj – oba okraje zakryjú náplň a udržia tvar.
Keď zvládnete túto techniku, zistíte, že zabalenie tortilly je otázkou sekúnd. So správnou technikou získate pevný, praktický balíček, ktorý je ideálny na rýchle občerstvenie, podávanie na grile alebo na párty.
Ako grilovať tortillu?
Ak chcete tortillu pripraviť na grile, pamätajte, že sa môže počas zahrievania ľahko rozpadnúť. Preto je dôležité zabaliť ju pevnejšie ako zvyčajne, plnku umiestniť bližšie k stredu a nepoužívať príliš veľa omáčky. Ťažšie ingrediencie, ako je mäso alebo huby, vždy umiestnite do stredu a ľahšie, ako je syr alebo zelenina, na povrch.
Pre istotu môžete tortillu ľahko zaistiť špáradlom alebo zabaliť do alobalu, ktorý tiež pomôže udržať ju šťavnatú. Grilujte ju krátko, len aby sa prehriala a syr sa roztavil. S týmito trikmi si môžete byť istí, že z grilu vyberiete perfektne zabalenú a chutnú tortillu.
Tipy a triky na perfektné zabalenie
Najväčšou pomocou pri balení tortíl je správne množstvo náplne. V tomto prípade platí, že menej je viac. Ak tortillu preplníte, bude ťažké ju zavrieť a s najväčšou pravdepodobnosťou sa rozpadne. Ďalším skvelým trikom je použitie ingrediencie, ktorá funguje ako lepidlo, napríklad roztavený syr, hummus alebo rozpuštěné avokádo. Tieto ingrediencie držia náplň pohromade a uľahčujú balenie.
Ďalším trikom je pracovať s teplotou. Teplá tortilla je pružná a poddajná, zatiaľ čo studená sa láme a praská. Preto ju vždy predtým krátko zohrejte na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Ak balíte tortillu na výlet alebo piknik, môžete ju pevne zabaliť do potravinárskej fólie, aby si zachovala svoj tvar a nerozbalila sa.
Inšpirácia na plnky do tortíl
Hoci sa tento článok zameriava hlavne na to, ako zabaliť tortillu, tu je niekoľko tipov, čo do nej dať.
- Mexická klasika: kuracie mäso, paprika, fazuľa, kukurica, syr a salsa.
- Vegetariánska: grilovaná zelenina, hummus, šalát a avokádo.
- Raňajky: miešané vajcia, slanina, paradajky a trochu syra.
- Grilovaná verzia: trhané hovädzie mäso, cibuľa, barbecue omáčka a čedar.
Vašej fantázii sa medze nekladú a práve táto rozmanitosť robí tortilly takým obľúbeným jedlom.
Mohlo by vás tiež zaujímať: Ako rozmraziť mäso rýchlo a bezpečne: Mikrovlnná rúra, voda a iné
Zdroje: kitchenette.cz – Domácí pšeničná tortilla, fitmomhappyson.cz – Není tortilla, jako tortilla
Markéta Soukalová je študentka architektúry so záujmom o literatúru a umenie. Vo svojom voľnom čase rada číta knihy a snaží sa zdokonaľovať vo svojom vlastnom písaní. Copywritingom sa zaoberá druhým rokom a písanie sa stalo jej koníčkom.