Sladkost pre všetky zmysly: ⁠Sušienky z kokosovej múky

Sušienky z kokosovej múky sú sladkým pokušením, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj svedomie každého, kto sa snaží jesť zdravšie. Či už sa snažíte obmedziť cukor, vylúčiť lepok alebo jednoducho radi skúšate nové chute v kuchyni, kokosové sušienky vám otvoria dvere do sveta kreatívneho pečenia. V tomto článku sa dozviete, prečo si vybrať kokosovú múku, ako pripraviť sušienky z kokosovej múky a ich varianty vrátane vegánskych.

Kokosová múka

Kokosová múka je jemne mletá múka vyrobená z vysušenej dužiny kokosového orecha, ktorá zostala po vylisovaní kokosového mlieka. Má prirodzene sladkastú chuť, vysoký obsah vlákniny a je úplne bez lepku, čo z nej robí ideálnu voľbu pre celiakov aj vyznávačov zdravého stravovania. Celiakia je podľa úryvku na webe wikiskripta.eu „… imunitne sprostredkované, zápalové systémové ochorenie“.

Prečo zvoliť kokosovú múku?

Kokosová múka vyniká vysokým obsahom vlákniny, čo prispieva k tráveniu a pomáha udržať pocit sýtosti dlhšie ako bežná múka. Vďaka tomu je ideálna pre tých, ktorí chcú obmedziť príjem sacharidov alebo udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Navyše je úplne bez lepku, takže je vhodná pre celiakov aj pre tých, ktorí sa lepku vyhýbajú z iných dôvodov.

Ďalšou výhodou je jej jemne sladká chuť a aróma, ktoré krásne dochutí sladké recepty bez nutnosti pridávať veľké množstvo cukru. Kokosová múka navyše obsahuje zdravé tuky, ktoré podporujú činnosť mozgu a metabolizmu. Či už pripravujete sušienky, lievance alebo torty, kokosová múka dodá vašim dezertom nielen výživnú hodnotu, ale aj jedinečný charakter.

Kokosové sušienky recept

Ako na sušienky z kokosovej múky? Kokosové sušienky patria medzi obľúbené dezerty, ktoré vynikajú jemnou chuťou a jednoduchou prípravou. Skvele sa hodia ako zdravšia desiata, sladká bodka ku káve alebo domáca lahôdka pre deti.

Suroviny:

• 60 g kokosovej múky
• 2 vajcia
• 60 g zmäknutého masla (možno nahradiť kokosovým olejom)
• 2–3 lyžice medu alebo javorového sirupu
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• voliteľne: 1 lyžička vanilkového extraktu, štipka škorice, hrsť nasekanej horkej čokolády

Postup:

1. Rúru predhrejte na 170 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
2. V miske rozšľahajte vajcia, maslo (alebo kokosový olej) a med do hladkej zmesi.
3. Pridajte kokosovú múku, prášok do pečiva a soľ. Podľa chuti môžete pridať aj vanilku alebo čokoládu.
4. Cesto nechajte 5 minút odstáť. Kokosová múka nasiakne vlhkosť a cesto zhustne.
5. Z cesta vytvorte malé placky alebo guľôčky a poukladajte ich na plech.
6. Pečte 10–12 minút dozlatova. Po vychladnutí budú sušienky krásne krehké a vláčne.

Tieto kokosové sušienky si ľahko prispôsobíte vlastnej chuti a za chvíľu vyčaríte zdravú a chutnú desiatu na každú príležitosť.

Varianty kokosových sušienok

Ak túžite po výraznejšej chuti, vyskúšajte kokosové sušienky s horkou čokoládou. Do cesta stačí primiešať nakrájané kúsky kvalitnej čokolády, ktoré sa počas pečenia čiastočne roztopia a dodajú sušienkam jemnú krémovú štruktúru. Skvelú kombináciu vytvorí aj pridanie lyžice kakaa pre tmavšiu verziu.

Ďalšou obľúbenou variáciou sú kokosové sušienky s citrónovou kôrou a chia semenami. Citrón im dodá osviežujúcu vôňu a chuť a chia semená navyše zvýšia ich nutričnú hodnotu. Ak máte radi ovocné tóny, môžete pridať aj sušené brusnice alebo hrozienka. Kokosová múka sa hodí k mnohým prísadám, takže fantázii sa medze nekladú.

Vegánske sušienky z kokosovej múky

Vegánske kokosové sušienky sú rovnako chutné a ešte šetrnejšie k prírode. Vajcia jednoducho nahradíte chia alebo ľanovým „vajcom“ (1 lyžica semienok + 3 lyžice vody) a namiesto masla použijete kokosový olej. Oslaďte ich agávovým sirupom alebo javorovým sirupom, čím vznikne dezert, ktorý poteší aj vegánov alebo ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky.

Zdroje: zdravischuti.cz – Kokosová mouka, superkvasaci.cz – Kompletní přehled druhů mouk a jejich použití v kuchyni