Tekvicový koláč z hokkaida je symbolom jesene a útulného domova. Lístkové cesto, zamatová tekvicová náplň a jemné koreniny vytvárajú dokonalú kombináciu chutí, ktorá zahreje nielen váš jazyk, ale aj dušu. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť dokonalý lístkový tekvicový koláč, a získate aj niekoľko tipov, ako ho vylepšiť podľa svojho vkusu.
Obsah článku
Tekvica hokkaido
Tekvica hokkaido je jedným z najobľúbenejších druhov tekvice, a to nie je žiadnym prekvapením. Má krásnu sýtu oranžovú farbu, jemne sladkú chuť s nádychom orechov a čo je najlepšie, nemusí sa šúpať. Jej tenká šupka pri pečení zmäkne, čím dodáva jedlu príjemnú chuť a sýtejšiu farbu.
Táto tekvica pochádza z Japonska, konkrétne z ostrova Hokkaidó, od ktorého má aj svoj názov. Do Európy sa dostala až v 90. rokoch 20. storočia, ale odvtedy si rýchlo získala popularitu medzi záhradníkmi a kuchármi. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu A, betakaroténu a minerálov. Podľa výňatku z webovej stránky aktin.cz je beta-karotén „oranžový pigment a prekurzor vitamínu A, ktorý sa nachádza napríklad v mrkve a sladkých zemiakoch.“.
Recepty s tekvicou hokkaido
Existuje veľa receptov s tekvicou hokkaido! Táto tekvica chutí skvele v slaných aj sladkých jedlách. Môžete ju použiť na prípravu jemnej krémovej polievky, nadýchaných tekvicových plackov, cestovín s pečenou tekvicou alebo dokonca jesenného rizota. Je však skvelá aj v sladkých receptoch. Môžete ju použiť na prípravu tekvicového chleba, muffinov alebo voňavého tekvicového koláča hokkaido, do ktorého sa zamilujete na prvý pohľad.
Pripravte si pizza šneky!
Tekvicový koláč recept z hokkaida
Ako pripraviť tekvicový koláč hokkaido? Voňavý, jemne sladký a dokonale krehký, presne taký je tekvicový koláč hokkaido, ktorý si získal srdcia milovníkov jesenného pečenia po celom svete. Kombinuje maslový cestíčko, krémovú tekvicovú náplň a hrejivé koreniny, ktoré okamžite naplnia váš domov nádhernou vôňou.
Ingrediencie na cestíčko
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice cukru
- štipka soli
Ingrediencie na náplň
- 400 g tekvicového pyré (z pečenej tekvice hokkaido)
- 2 vajcia
- 100 ml šľahačky
- 2 lyžice medu alebo trstinového cukru
- ½ lyžičky škorice
- štipka mletého zázvoru a muškátového orieška
Príprava
- Príprava tekvice: Tekvicu hokkaido rozkrojte na polovicu, vyberte semienka a nakrájajte na kúsky. Pečte pri 180 °C asi 30 minút, kým nezmäkne. Potom rozmixujte na hladké pyré.
- Zamiesite cesto: Zmiešajte múku, cukor, soľ, maslo a vajcia. Zamiesite do hladkého cesta, zabalte do potravinárskej fólie a nechajte pol hodiny odpočívať v chladničke.
- Pripravte náplň: V miske zmiešajte tekvicové pyré, vajcia, smotanu, med a koreniny do hladka.
- Pečenie: Cesto vyvaľkajte, vložte do formy na pečenie a navrch nalejte plnku. Pečte pri 180 °C približne 40–45 minút, kým povrch nie je zlatohnedý a plnka stuhnutá.
- Podávanie: Koláč nechajte vychladnúť a potom podávajte so šľahačkou alebo samostatne.
Čo pridať do krehkého tekvicového koláča?
Do krehkého tekvicového koláča môžete pridať niekoľko malých ingrediencií, aby sa stal dokonalým dezertom. Nasekané vlašské alebo pekanové orechy sa hodia výborne a dodajú mu príjemnú chrumkavosť. Milovníci sladkého ocenia lyžičku karamelu alebo čokoládových lupienkov na povrchu.
Ak chcete koláč osviežiť, skúste do náplne pridať trochu pomarančovej kôry alebo kvapku vanilkového extraktu. A pre extra efekt? Podávajte ho s kopčekom šľahačky alebo vanilkovou zmrzlinou. Kontrast medzi teplým a studeným vás určite poteší.
Hokkaidový koláč a alternatívy potravín
Ak ste laktózovo intolerantní, nemusíte sa vzdať svojho obľúbeného tekvicového koláča hokkaido. Jednoducho nahraďte mliečne výrobky rastlinnými alternatívami. Použite kokosové alebo mandľové mlieko namiesto smotany, nahraďte maslo v ceste rastlinným tukom alebo kokosovým olejom a dezert zostane rovnako krémový a chutný.
Pre bezlepkovú alebo vegánsku verziu môžete nahradiť múku bezlepkovou zmesou alebo kombináciou ryžovej a mandľovej múky. Vajcia v náplni môžete ľahko nahradiť rozpučeným banánom, ľanovými semienkami zmiešanými s vodou alebo trochou jablkového pyré. Chuť zostane jemná, konzistencia vlhká a koláč si môže vychutnať každý!
Mohlo by vás tiež zaujímať: Ako sušiť šípky: Doprajte si šálku plnú vitamínov každý deň
Zdroje: jimejinak.cz – Není dýně jako dýně! Poradíme, jak kterou dýni použít v kuchyni, kupi.cz –
5 nejoblíbenějších druhů dýní. Která je nejlepší na polévky a která na sladké dezerty?
Markéta Soukalová je študentka architektúry so záujmom o literatúru a umenie. Vo svojom voľnom čase rada číta knihy a snaží sa zdokonaľovať vo svojom vlastnom písaní. Copywritingom sa zaoberá druhým rokom a písanie sa stalo jej koníčkom.