Jakon pestovanie predstavuje zaujímavú príležitosť pre záhradkárov aj milovníkov zdravej a netradičnej zeleniny. Táto rastlina pochádzajúca z horských oblastí Južnej Ameriky ponúka sladké, výživné hľuzy plné inulínu, ktorý je šetrný k tráveniu a vhodný aj pre diabetikov. Vďaka svojej nenáročnosti si jakon získava stále väčšiu obľubu aj u nás. V tomto článku sa dozviete, ako jakon správne pestovať, zbierať a skladovať.
Obsah článku
Jakon pestovanie
Ako je nenáročná rastlina, ktorá sa v posledných rokoch teší rastúcej obľube aj u nás. Pestí sa hlavne pre svoje sladké, chrumkavé hľuzy, bohaté na inulín a vhodné aj pre diabetikov. Inulín je podľa úryvku na webe drmax.cz „… typ rozpustnej vlákniny, ktorý sa nachádza v mnohých rastlinách.“. Darí sa jej v teplejších oblastiach s dostatkom slnka a živín, pričom najlepšie rastie na dobre priepustnej, humóznej pôde.
Sádza sa na jar, podobne ako zemiaky, a zberá sa až po prvých mrazoch, keď sú hľuzy najchutnejšie. Okrem výživnej hodnoty je jakon zaujímavý aj ako atraktívny doplnok záhrady vďaka svojmu bujnému rastu a veľkým listom.
Jakon rastlina prirodzený výskyt vo svete
Jakon pochádza z horských oblastí Južnej Ameriky, najmä z Ánd v Peru, Bolívii a Kolumbii, kde ho tradične pestovali pôvodní obyvatelia pre jeho osviežujúce, sladké hľuzy. V týchto oblastiach rastie v nadmorských výškach okolo 1 000–3 000 metrov, kde sa mu darí vďaka miernemu podnebiu a úrodnej pôde.
V posledných desaťročiach sa však jeho pestovanie rozšírilo aj do ďalších častí sveta, napríklad do Japonska, na Nový Zéland či do Európy.
Získajte viac informácií o exotickom jakone!
Sadenie jakonu a výber stanovišť
Sadenie jakonu tvoria najčastejšie drobné hľuzy alebo odrezky s očkami, ktoré sa vysádzajú na jar po posledných mrazoch, ideálne v máji. Pre úspešné pestovanie je dôležité vybrať slnečné, chránené stanovište s hlbokou, výživnou a dobre priepustnou pôdou. Jakon miluje teplo a pravidelnou zálivku, proto se mu daří zejména v teplejších oblastech s dostatkem slunečního svitu.
Ako pestovať jakon krok za krokom
Ako pestovať jakon? Pestovanie jakonu nie je zložité, ak mu poskytnete správne podmienky. Nižšie nájdete jednoduchý návod, ako na to.
- Príprava sadby: Sadba sa skladá z malých hľúz alebo odrezkov s očkami. Do výsadby ich skladujte v suchu a chráňte pred mrazom.
- Výber stanovišťa: Vyberte slnečné, teplé a chránené miesto s humózou, dobre priepustnou pôdou. Jakon potrebuje dostatok svetla aj priestoru.
- Výsadba: Sádzajte v máji po posledných mrazoch do hĺbky 5–10 cm, s rozostupmi aspoň 80 × 80 cm. Rastlina rastie do výšky aj do šírky.
- Starostlivosť počas rastu: Pravidelne zalievajte, najmä v suchých obdobiach. Hnojenie kompostom alebo organickým hnojivom podporí rast. Okopávanie a kyprenie pomáha udržať pôdu vzdušnú.
- Zber: Jakon zbierajte až po prvých mrazoch na jeseň, keď sa v hľuzách zvýši obsah sladkých štiav. Hľuzy zbierajte opatrne, aby sa nepoškodili.
- Skladovanie: Hľuzy nechajte niekoľko dní odležať na suchom mieste, aby zmäkli. Potom ich uložte do piesku alebo do suchého pivnice, kde vydržia aj niekoľko mesiacov.
Jakon je ideálnou plodinou pre všetkých, ktorí chcú vyskúšať niečo netradičné, ale nenáročné. Ponúka nielen zaujímavý vzhľad a jednoduché pestovanie, ale aj sladkú odmenu v podobe chutných a zdravých hľúz.
Zber jakonu
Zber prebieha na jeseň, zvyčajne v októbri, pred prvými mrazmi. Jakon tvorí dve časti – nadzemnú vegetatívnu časť a podzemné sladké hľuzy, ktoré sú jedlé. Pri zbere buďte opatrní, pretože hľuzy sú krehké a ľahko sa lámu.
Po zbere je vhodné nechať jakon niekoľko dní odležať, aby jeho chuť zosladla. Môžete ho konzumovať surový, varený, sušený alebo dokonca ako prírodné sladidlo vďaka obsahu inulínu.
Skladovanie hľúz jakonu
Ak chcete jakon pestovať aj na budúci rok, je dobré si časť oddenkov ponechať na ďalšiu výsadbu. Oddenky uložte do vlhkého piesku a uchovávajte ich cez zimu v chladnej pivnici (ideálne pri teplote okolo 5–10 °C). Na jar z nich opäť ľahko vypestujete nové sadeničky.
Na dlhodobé skladovanie hľúz na prípravu jedál je ideálne ich skladovať v chlade a tme, napríklad v piesku alebo v dobre vetranej chladnej pivnici, kde vydržia aj niekoľko mesiacov bez straty kvality.
Mohlo by vás tiež zaujímať: Môžu sa jesť naklíčené zemiaky, alebo sú jedovaté?
Zdroje: úvodná fotografia – magazin.biooo.cz, cksen.cz – Exotické ovoce, které určitě neznáte, gastrofresh.cz – Exotické ovoce: Seznam všech druhů
Markéta Soukalová je študentka architektúry so záujmom o literatúru a umenie. Vo svojom voľnom čase rada číta knihy a snaží sa zdokonaľovať vo svojom vlastnom písaní. Copywritingom sa zaoberá druhým rokom a písanie sa stalo jej koníčkom.