Vitamínová bomba zvaná MUNGO klíčky: Naklíčte si ich doma!

Ste unavení z jednotvárnych jedál a hľadáte niečo, čo vám dodá energiu a zároveň bude prospešné pre vaše zdravie? Chcete vyskúšať nový a zdravý zdroj bielkovín a vitamínov? Možno ste už počuli o fazuľach mungo, ale čo keď vám povieme, že existuje ešte lepší spôsob, ako si užiť ich prínosy? Prečítajte si náš článok a naklíčte si mungo klíčky doma!

Mungo klíčky

Fazuľky mungo pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a boli používané ako zdroj potravy po tisíce rokov. Tieto semienka sa dostali do Európy a Severnej Ameriky v posledných desaťročiach a stali sa obľúbenými najmä medzi odporcami nezdravého jedla a milovníkmi zdravého životného štýlu.

Zelené fazuľky sa predávajú lúpané, celé aj polené. Ich naklíčením sa zvyšuje podiel cenných nutričných hodnôt.

Klíčky sa pýšia veľkým množstvom nutričných hodnôt, medzi ne patria:

• Bielkoviny
• Vláknina
• Antioxidanty
• Vitamín B1, B3 a B6
• Železo
• Draslík
• Horčík
• Mangan
• Fosfor

Klíčky sú tiež bohaté na aminokyseliny a esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Tieto nutričné hodnoty robia z mungo klíčkov vynikajúcu voľbu pre zdravú výživu.

Zdravie

Naklíčené fazuľa samy o sebe nie sú špecifickou prevenciou proti žiadnej chorobe. Avšak, vzhľadom na ich nutričnému zloženiu, môžu pomôcť pri prevencii určitých zdravotných problémov. Napríklad, vysoký obsah antioxidantov môže pomôcť chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, čo môže pomôcť predchádzať určitým druhom rakoviny a iným chronickým chorobám. Vysoký obsah železa a draslíka tiež môže pomôcť udržať silný silný imunitný systém a zdravý krvný tlak.

Je však dôležité si uvedomiť, že kľučky by mali byť súčasťou zdravého a vyváženého jedálnička a nenahradzujú preventívne zdravotné opatrenia ako je napríklad cvičenie a zodpovedajúce spánok .

Ako naklíčiť mungo doma

Klíčenie mungo fazule sa dá dosiahnuť niekoľkými spôsobmi:

• Môžete si zakúpiť klíčiacu misku. Predáva sa mnoho variantov, od jednovrstvových po viacvrstvové, vo finále sa dočkáte rovnakého výsledku.
• Ďalšou možnosťou je klíčenie na sitku, ktoré položíte na misku a prikryjete tanierikom. Tento spôsob je vhodný pre rodiny alebo domácnosti s väčšou spotrebou klíčkov. Výhodou tohto spôsobu je, že nemusíte kupovať nič extra ak sito už doma máte.
• Šikovnejší záujemcovia môžu experimentovať s klíčením v nápojových krabiciach alebo plastových fľašiach s otvormi na odtok vody. Tieto fľaše jednoducho prepláchnite a vodu necháte odtiecť priamo v dreze.

Voľba nádoby na klíčenie  sa odvíja od vašich preferencií. Proces naklíčovania fazuliek domu je jednoduchý, pokiaľ si ale nie ste úplne istí, pripravili sme podrobný návod, ako na to.

Budete potrebovať: fazuľa mungo na klíčenie, misku, nádobu na klíčenie, vodu

1. Pripravte si misku a vložte do nej suchú fazuľku.
2. Fazuľky zalejte vodou a nechajte ich nasať po dobu 8-12 hodín.
3. Následne ich vyberte z misky a opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Fazuľky vložte do nádoby na naklíčenie a zakryte utierkou.
5. Nechajte ich klíčiť po dobu 2-3 dní, oplachujte ich dvakrát denne.
6. Klíčky sa dajú jesť už po prvom dni, kedy začne pukať šupka, ideálne je začať s konzumáciou 2-3 dni po začatí klíčenia.

Použitie v kuchyni

Mungo klíčky sú v kuchyni veľmi všestranné. Dajú sa jesť surové. Ak ste si už fazuľku naklíčili, potom ste na správnej ceste k vylepšeniu svojho jedálnička. Ich veľkou výhodou je široké spektrum využitia. Dajú sa použiť v mnohých variantoch jedál, v horúcich dňoch do šalátov, do polievok aj do hlavných jedál. S trochou kreativity a znalosti správneho spôsobu prípravy si môžete pripraviť jedinečné a zdravé jedlá.

Tipy na zvýraznenie chuti

Nie je to žiadna veda, každému chuťové bunky uspokoja niečo iné. Naším tipom je tymian spoločne so sójovou omáčkou, táto kombinácia dodá klíčkom aromatickú slanú príchuť.

Fantázii sa medze nekladú, nebojte sa experimentovať a klíčky pridávať do svojich obľúbených jedál, zaručene si na nich pochutnáte.